{"id":4814,"date":"2021-11-27T09:52:32","date_gmt":"2021-11-27T08:52:32","guid":{"rendered":"https:\/\/guthardegg.at\/?p=4814"},"modified":"2021-12-31T09:33:12","modified_gmt":"2021-12-31T08:33:12","slug":"geheimnisse-aus-der-schlosskueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guthardegg.at\/en\/geheimnisse-aus-der-schlosskueche\/","title":{"rendered":"Butterkeks und Dinkel-Lebkuchen aus der Schlossk\u00fcche."},"content":{"rendered":"

Rezept:<\/em> \u00a9 Gut Hardegg \/ Foto:<\/em> \u00a9 Gut Hardegg<\/p>

Diese Butterkeks und Dinkel-Lebkuchen sind ein Klassiker aus unserer Schlossk\u00fcche \u2013 eine ganz besondere Spezialit\u00e4t, die jeden Weihnachtstisch bereichert. <\/strong>Und wie immer: Verwenden Sie nur beste Rohstoffe und Zutaten! <\/p>

UNSERE<\/strong> WEINEMPFEHLUNG<\/strong>
> Riesling Sp\u00e4tlese 2019<\/a><\/strong>
oder f\u00fcr alle Liebhaber des Ports ein Gl\u00e4schen Lik\u00f6rwein
> FORTICUS
<\/a><\/strong>
VIEL SPASS BEIM BACKEN!<\/strong>
\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.<\/p>

BUTTERKEKS<\/strong>
Zu<\/span>taten<\/span><\/em><\/strong>
400 g Gut Hardegg Weizenmehl glatt<\/a> \/ Type W 480
180 g Staubzucker
250 g Butter
2 Eigelb

F\u00fcr das Finish<\/span>:<\/em>
Staubzucker
Marmelade
Schokolade<\/p>

Zubereitung<\/i><\/b><\/span>
Den Staubzucker durch ein Sieb ziehen und mit der weichen Butter vermengen, Eier und Dinkelmehl dazu geben und alles gut durchkneten bis der Teig homogen ist. Den Teig \u00fcber Nacht (in einer mit einem Tuch bedeckten Sch\u00fcssel) an einem k\u00fchlen Ort rasten lassen. Alternativ 2\u20133 Stunden in den K\u00fchlschrank geben. 
Anschlie\u00dfend den Teig d\u00fcnn auswalken (ca. 1\/2 cm) und beliebige Formen ausstechen. Die Kekse mit Ei bestreichen und bei 175\u2013180 \u00b0C (Unter- & Oberhitze) f\u00fcr knapp 15 min. goldbraun backen. Nach belieben verzieren!  <\/p>

LEBKUCHEN<\/strong>
Zutaten<\/span><\/em><\/strong>
500 g Gut Hardegg Bl\u00fctenhonig<\/a>
475 g Gut Hardegg Dinkelmehl glatt<\/a> Type 700
175 g Roggenmehl
4 Stk Eier
30 g Lebkuchengew\u00fcrz (ca. 15 g)
20 g Natron
<\/p>

Zubereitung<\/span><\/em><\/strong><\/p>

Butter, Honig und Lebkuchengew\u00fcrz in einen Topf geben und leicht erw\u00e4rmen. Anschlie\u00dfend Eier und Natron verquirlen und das Honig-Butter-Gemisch hinzugeben. Roggen- und Dinkelmehl vermischen und in die \u00fcbrige Masse einr\u00fchren. Dann den Teig gut durchkneten. Den Teig an einem k\u00fchlen Ort \u00fcber Nacht rasten lassen und am n\u00e4chsten Tag ca. 0,5 cm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.<\/p>

Bei 175\u2013180 \u00b0C (Unter- & Oberhitze) f\u00fcr 10\u201312 min. backen. Nach belieben verzieren!\u00a0\u00a0
TIPP: Die Lebkuchen sollten noch weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, denn so bleiben sie es auch\u2026<\/em><\/strong><\/p>

\"\"
Klassischer Teig mit Weizenmehl und Lebkuchenteig mit Dinkelmehl<\/figcaption><\/figure>

\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.<\/p>

Weinbegleitung: <\/strong>
> Riesling Sp\u00e4tlese 2019<\/a><\/span>
<\/strong><\/strong>oder f\u00fcr alle Liebhaber des Ports ein Gl\u00e4schen Lik\u00f6rwein
> FORTICUS<\/span>
<\/a>
<\/strong><\/strong><\/em><\/p>

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Rezept: \u00a9 Gut Hardegg \/ Foto: \u00a9 Gut Hardegg Diese Butterkeks und Dinkel-Lebkuchen sind ein Klassiker aus unserer Schlossk\u00fcche \u2013 eine ganz besondere Spezialit\u00e4t, die jeden Weihnachtstisch bereichert. Und wie immer: Verwenden Sie nur beste Rohstoffe und Zutaten! UNSERE WEINEMPFEHLUNG> Riesling Sp\u00e4tlese 2019oder f\u00fcr alle Liebhaber des Ports ein Gl\u00e4schen Lik\u00f6rwein> FORTICUSVIEL SPASS BEIM BACKEN! 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