{"id":5745,"date":"2022-11-13T13:45:14","date_gmt":"2022-11-13T12:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/guthardegg.at\/?p=5745"},"modified":"2022-11-24T11:28:39","modified_gmt":"2022-11-24T10:28:39","slug":"flammkuchen-vegetarisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guthardegg.at\/en\/flammkuchen-vegetarisch\/","title":{"rendered":"FLAMMKUCHEN VEGETARISCH"},"content":{"rendered":"

Rezept & Foto:<\/em> \u00a9 Heidi Strobl<\/p>

D\u00fcnn, knusprig und ohne Hefe? <\/strong>Ja, auch das geht hervorragend mit unserem Pizzamehl, wie uns Heidi Strobl mit ihrem Flammkuchen eindr\u00fccklich zeigt. Entscheidend ist der Teig, alles andere bleibt den Geschm\u00e4ckern der K\u00f6chinnen und K\u00f6che \u00fcberlassen und wird durch den Belag variiert. Hier einmal eine solide vegetarische Version \u2013 einfach und g’schmackig!<\/strong><\/p>

UNSERE<\/strong> WEINEMPFEHLUNG:<\/strong>
> Gr\u00fcner Veltliner Ried Steinb\u00fcgel 2019
<\/a>
Buon appetito!<\/strong>
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Vegetarischer Flammkuchen<\/strong><\/strong>
Zutaten f\u00fcr 2-3 Personen
300 g Gut Hardegg Pizzamehl<\/a>
2 EL natives Raps\u00f6l Graf Hardegg<\/a>
150 ml lauwarmes Wasser
1 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche
\u00bd Becher Sauerrahm
Salz, Pfeffer
2 gro\u00dfe, rote Zwiebeln
1-2 rote Paprika
3 EL eingelegte Kapern<\/p>

Variante mit Fleisch:<\/em> statt der Kapern mit w\u00fcrzigen Bauchspeckw\u00fcrfel belegen.<\/p>

Das Mehl mit dem \u00d6l und dem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen und zugedeckt rasten lassen. Inzwischen die Zwiebeln sch\u00e4len und in d\u00fcnne Ringe schneiden oder hobeln. Die Paprika in d\u00fcnne Ringe oder Streifen schneiden. Die Kapern abtropfen lassen. Das Backrohr auf 250\u00b0C schalten.<\/p>

Cr\u00e8me fra\u00eeche mit Sauerrahm verr\u00fchren, mit einer Prise Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Den Teig in 3 Kugeln teilen, jede wieder zu einer Kugel formen. Die erste Kugel auf der bemehlten Arbeitsfl\u00e4che sehr d\u00fcnn auswalken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. D\u00fcnn mit der wei\u00dfen Creme bestreichen, mit je einem Drittel der Zutaten belegen. W\u00e4hrend der erste Flammkuchen b\u00e4ckt (ca. 10 Minuten, mit Umluft), die weiteren zwei ausrollen und belegen, nacheinander backen. Den fertigen Flammkuchen jeweils in St\u00fccke schneiden und gemeinsam essen (am besten ohne Besteck!).<\/p>

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\"\"<\/figure>

HEIDI STROBL ist Kochbuchautorin, Journalistin, und Landwirtin. Als Wiener Wirtshauskind mit Weinviertler Weinbauernvorfahren drehte sich in ihrem Leben immer schon alles ums Essen & Trinken. Heute schreibt sie dar\u00fcber, bewirtschaftet ihre \u00c4cker und h\u00e4lt H\u00fchner. „Und nat\u00fcrlich koche ich auch \u2013 am liebsten die ganz einfachen Dinge.“ Mehr \u00fcber sie und ihre Projekte gibt es unter heidi-strobl.at<\/a><\/p><\/div><\/div>

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\"\"<\/a>
GUT HARDEGG MEHL, GRIESS & HONIG jetzt im SHOP ANSEHEN!<\/a><\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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