{"id":5751,"date":"2022-11-12T15:15:01","date_gmt":"2022-11-12T14:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/guthardegg.at\/?p=5751"},"modified":"2022-11-30T11:50:09","modified_gmt":"2022-11-30T10:50:09","slug":"kaesspaetzle-angebraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guthardegg.at\/en\/kaesspaetzle-angebraten\/","title":{"rendered":"K\u00c4SSP\u00c4TZLE ANGEBRATEN"},"content":{"rendered":"

Rezept & Foto:<\/em> \u00a9 Heidi Strobl<\/p>

Sp\u00e4tzle, Nocken oder Nockerl? <\/strong>Da streiten sich so manche gerne. Unsere Spatzln oder Nockn werden jedenfalls in der Pfanne zubereitet und das mit Dinkel-Vollkornmehl. „Was man alles mit Mehl und Wasser machen kann ist schlichtweg faszinierend,“ so Heidi Strobl, die dieses Rezept kreiert hat. Einfach toll!<\/strong><\/p>

UNSERE<\/strong> WEINEMPFEHLUNG:<\/strong>
> Riesling vom Schloss 2021<\/a>

Gh\u00f6rig guat!<\/strong>
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Angebratene K\u00e4ssp\u00e4tzle <\/strong><\/strong>
Zutaten f\u00fcr 4 Personen
400 g Gut Hardegg Dinkel-Vollkornmehl<\/a>
4 EL natives Raps\u00f6l Graf Hardegg<\/a>
2 Eier
ca. 250 ml Wasser
Salz
250\u2013300 g w\u00fcrziger Schnittk\u00e4se (Bergk\u00e4se, Parmesan, Emmentaler …)
1 gro\u00dfer oder 2 kleine Zwiebeln <\/p>

Einen gro\u00dfen Topf mit Wasser zustellen. Das Mehl in einer Sch\u00fcssel mit 2 EL \u00d6l, den Eiern und einem halben Teel\u00f6ffel Salz verr\u00fchren, so viel Wasser unterr\u00fchren bis ein z\u00e4hfl\u00fcssiger Teig entstanden ist. Den K\u00e4se grob reiben. Die Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und l\u00e4ngs in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in einer gro\u00dfen, beschichteten Pfanne in 2 EL \u00d6l bei milder Temperatur weichbraten.<\/p>

Die Nockerln mit einem Sp\u00e4tzlehobel ins kochende Wasser streichen oder durch ein grobes Reibeisen dr\u00fccken oder von einem Brett ins Wasser schaben. Sobald alle Nockerln oben schwimmen, abgie\u00dfen, abtropfen lassen, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Den geriebenen K\u00e4se unterr\u00fchren. Die Masse langsam erhitzen, ab und zu umr\u00fchren und vom Pfannenboden l\u00f6sen. Nach einer gewissen Zeit bildet sich eine hellbraune Kruste, noch ein paarmal in gro\u00dfen St\u00fccken wenden. Pfeffern, mit Blattsalaten servieren.<\/p>

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\"\"<\/figure>

HEIDI STROBL ist Kochbuchautorin, Journalistin, und Landwirtin. Als Wiener Wirtshauskind mit Weinviertler Weinbauernvorfahren drehte sich in ihrem Leben immer schon alles ums Essen & Trinken. Heute schreibt sie dar\u00fcber, bewirtschaftet ihre \u00c4cker und h\u00e4lt H\u00fchner. „Und nat\u00fcrlich koche ich auch \u2013 am liebsten die ganz einfachen Dinge.“ Mehr \u00fcber sie und ihre Projekte gibt es unter heidi-strobl.at<\/a><\/p><\/div><\/div>

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\"\"<\/a>
GUT HARDEGG MEHL, GRIESS & HONIG jetzt im SHOP ANSEHEN!<\/a><\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept & Foto: \u00a9 Heidi Strobl Sp\u00e4tzle, Nocken oder Nockerl? Da streiten sich so manche gerne. Unsere Spatzln oder Nockn werden jedenfalls in der Pfanne zubereitet und das mit Dinkel-Vollkornmehl. „Was man alles mit Mehl und Wasser machen kann ist schlichtweg faszinierend,“ so Heidi Strobl, die dieses Rezept kreiert hat. Einfach toll! 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