Autor: Alexander Stock

Tipps vom Öko-Pionier Maximilian Hardegg.

Klimaschutzministerin Leonore Gewessler pflanzte eine Eiche, Maximilian Hardegg (vorne) und sein Sohn Alexius assistierten ihr dabei. | Foto © Christopher Dunker/BKA Text: Daniel Lohninger – Der Artikel erschien am 4.8.2021 in der NÖN Klimaschutzministerin Leonore Gewessler im Gut Hardegg: „Biodiversität und Landwirtschaft sind kein Widerspruch.“ „Wir Landwirte sollten so hohe Beliebtheitswerte haben wie Ärzte oder […]

Die Rückkehr der Turteltaube.

Foto: Ein Turteltauben-Paar am Gut Hardegg | © Alexius Hardegg Aus unserer Presseaussendung vom 15. Juli 2021 Das Gut Hardegg im nördlichen Weinviertel engagiert sich seit Jahren intensiv für den Vogelschutz und investiert in Habitate und Biodiversitätsflächen. Nach und nach steigen die Vogelpopulationen auf den Hardegg’schen Flächen, auch die bedrohte Turteltaube vermehrt sich wieder verstärkt. […]

Ein Rendez-Vous mit den Bienen. Der Film.

Herzlich Willkommen zu unserem zweiten Naturspaziergang auf Gut Hardegg! Bei uns auf Gut Hardegg im nordöstlichsten Weinviertel steppt zwar nicht der Bär, dafür geben sich Bienen, Vögel und Wildtiere ein reges Stelldichein! Gehen Sie jetzt mit uns auf den spannenden zweiten Naturspaziergang zum Thema Bienen und Raps! Film ab. TIPP: Unser erster Naturspaziergang 2021 widmete […]

Saiblingsröllchen auf Ingwerlauch mit Rote-Rüben-Gnocchi

Rezept: © Johann Wöls / Foto: © Pressefoto Gasthof Hubinger Ein frischer Saibling hat immer Saison! Feinsinnig und schön. Großartig in der Geschmackskombination – das ist die Rezeptur für die etwas Ambitionierteren am Herd zuhause. Nicht weil es so schwierig ist, dieses Gericht zuzubereiten, sondern weil es viel Sorgfalt und Liebe zum Detail braucht. Und […]

Topfenschmarrn mit Schwarzbeerkompott

Rezept: © Johann Wöls / Symbolfoto: © shutterstock Ein echter Klassiker vom Hubinger aus der Hochschwabregion. Einfach und rasch zubereitet ergibt es eine herzhafte und „duftige“ Nachspeise. Und wie immer: Verwenden Sie nur beste Rohstoffe und Zutaten! UNSERE WEINEMPFEHLUNG> Riesling Spätlese 2019oder für alle Liebhaber des Ports ein Gläschen Likörwein> FORTICUSVIEL SPASS BEIM NACHKOCHEN! Rezeptangaben […]

Erfolgreichste Vogelzählung seit Beginn. Artenvielfalt in aller Munde.

Gut Hardegg widmet sich seit vielen Jahren mit ganzem Herzen der Biodiversität und den Singvögeln der Feldflur. Seit fünf Jahren werden im Rahmen der europaweiten Zählung „Big Farmland Bird Count“ am Betrieb Naturliebhaber*innen zum Thema Singvögel geschult und zum „Mitzählen“ eingeladen.  Die heurige Zählung war ein Riesenerfolg. Fast 200 Menschen haben sich auf unsere Inititative hin an der […]

Gebratene Hühnerbrust mit Aroma, Hartkäse und Spargel

Rezept: © Johann Wöls / Foto: Symbolbild © shutterstock Ein herzhaftes Frühlingsgericht mit Finesse! Die Leichtigkeit und Frische des Spargels harmoniert hervorragend mit der luftigen “Parmesan-Sauce”. Junge Kräuter und Zitronenzesten geben dem Aroma den Schliff. Nachdem der Frühling mit seinen Temperaturen heuer sehr zurückhaltend war, dauert die Spargelsaision sicher bis weit in den Juni. Für […]

Osterpinze nach historischem Rezept

Rezept: © traditionell, Quelle: Franz Maier-Bruck, „Vom Essen auf dem Lande“ / Foto: © shutterstock Wer kennt sie nicht, die Osterpinze oder auch Pinza genannt. Der Ursprung dieser Köstlichkeit liegt wohl im Veneto und im Friaul. Von dort wurde das Rezept Mitte des 19. Jahrhunderts über die damals österreichische Grafschaft Görz (heute Gorizia) erstmals in […]

Karfiolmousse mit Haselnüssen und feinem Salat

Rezept: © Johann Wöls / Foto: © Bio Ernte Steiermark Diese wunderbar duftige Interpretation des Karfiols, auch Blumenkohl genannt und wohl einer der bekanntesten Vertreter des Kohlgemüses, wird hier zur raffinierten Vorspeise. Die Zubereitung ist dabei recht einfach, das Ergebnis aber umso lohnender für Augen und Gaumen. Denn das feine Blumengemüse läuft mit der Kreation […]