Foto: © AdobeStock Ãœber die perfekte Pizza Margherita kann man mindestens soviel philosophieren wie über „originale“ Spaghetti Carbonara. Nicht zur Diskussion steht jedenfalls, dass beide – vor allem in ihrer puristischen Form – zu den absoluten Klassikern der italienischen Küche gehören. Diesmal stellen wir Ihnen die Pizza Margherita nach einem Rezept von Marcella Hazan vor: […]
Foto: © shutterstock Gibt es einen klassischen Spargelwein? Wir denken nicht! Wie bei allen Gerichten kommt es vor allem auf die Zubereitung an. Ein Spargelrisotto mit viel Butter und Parmesan verlangt nach einem anderen Wein als Spargel mit Vinaigrette. Zum Risotto oder Spargel mit Hollandaise mit oder ohne feinen Schinken passt auf jeden Fall unser […]
Rezept nach Yotam Ottolenghi; Fotos: © Sylvia Petz Morgen ist Gründonnerstag! Gründonnerstag ist ein klassischer Osterfastentag. Und es gibt mehr als Crèmespinat mit Erdäpfeln und Spiegelei! Zum Beispiel diese köstlichen grünen Laibchen. Rezept: Yotam Ottolenghi aus „Genussvoll vegetarisch“. 2011, Dorling Kindersley, Seite 150. Passend dazu: Blattsalat mit Frühlingskräutern. . UNSERE WEINEMPFEHLUNG:> Rosé Edition Gimpel VIEL SPASS […]
Rezept nach Elisabeth Ruckser; Foto: © Sonja Priller OSTERSTRIEZEL mit dem feinen Dinkel- oder Weizenmehl glatt W700 (Pizzamehl) von Gut Hardegg! Früher, als die Osternesterln noch ausschließlich mit bunten Eiern, einem Schokohasen und eventuell Geleeeiern gefüllt waren, war es Brauch, dass die Taufpat:innen ihren Patenkindern einen Osterstriezel schenkten. Daran möchten wir gerne erinnern – und […]
Auf zur großen Singvogelzählung! Big Farmland Bird Count 2023 vom 3. bis 19. Februar Engagieren Sie sich gemeinsam mit uns für das Wohl und den Bestand unserer Singvögel! Zwischen 3. und 19. Februar gilt es wieder fleißig zu zählen. Teilnehmen können (sollen!) alle, denen das Wohl unserer Vögel am Herzen liegt. Egal, ob Landbewirtschafter, Gartenfreundin oder […]
Maximilian Hardegg, Landwirt und Agrarwissenschafter folgt der Einladung von Radio NÖ im Rahmen der Schwerpunktserie „Mutter Natur“, ein ausführliches Interview zu geben. „Ich bin der Einladung von Radio NÖ natürlich gerne gefolgt. Denn die Möglichkeit, unser Denken und die vielen bereits verwirklichten Projekte öffentlich teilen zu können, ist mir ein großes Anliegen. Und die Themen […]
Rezept & Foto: © Heidi Strobl Gute Zutaten haben immer Saison! Das weiß auch Landwirtin Heidi Strobl und hat ihre frisch geernteten Quitten mit unserem neuen Weizengrieß zu einer herbstlichen Köstlichkeit verarbeitet. UNSERE WEINEMPFEHLUNG:> Pinot Noir vom Schloss 2019 VIEL SPASS BEIM NACHBACKEN! …………………………………. Grießauflauf mit QuitteZutaten für 4-6 Personen200 g Gut Hardegg Weizengrieß 600 […]
Rezept & Foto: © Heidi Strobl Dünn, knusprig und ohne Hefe? Ja, auch das geht hervorragend mit unserem Pizzamehl, wie uns Heidi Strobl mit ihrem Flammkuchen eindrücklich zeigt. Entscheidend ist der Teig, alles andere bleibt den Geschmäckern der Köchinnen und Köche überlassen und wird durch den Belag variiert. Hier einmal eine solide vegetarische Version – […]
Rezept & Foto: © Heidi Strobl Spätzle, Nocken oder Nockerl? Da streiten sich so manche gerne. Unsere Spatzln oder Nockn werden jedenfalls in der Pfanne zubereitet und das mit Dinkel-Vollkornmehl. „Was man alles mit Mehl und Wasser machen kann ist schlichtweg faszinierend,“ so Heidi Strobl, die dieses Rezept kreiert hat. Einfach toll! UNSERE WEINEMPFEHLUNG:> Riesling […]
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